NUTRICION

Ha sido el padre de la nutrición como ciencia, el catedrático "del aceite de oliva", el mayor defensor de las hortalizas de El Ejido... A la edad de 67 años ha fallecido José Mataix, uno de los profesores y catedráticos más queridos de la Universidad de Granada. Su exhaustivo conocimiento de las propiedades de los alimentos le llevó a desempeñar los cargos de director de la Sección de Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias, vicerrector de Investigación y de Planificación Docente de la Universidad granadina. Hasta siempre profesor.

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El estrés no sólo es un enemigo de la buena salud, sino también de la estética. Así lo demostró ayer en Oia-Baiona el doctor José Antonio Cabranes Díaz, del Hospital San Carlos de Madrid, que intervino en una mesa sobre transtornos de la alimentación, dentro de la XII Reunión Científica de la Sociedad Española de Nutrición. Cabranes indicó que en una situación de presión crónica o intensa el 70% de la población incrementa la ingesta de comidas "agradables": dulces y alimentos ricos en grasas, frente al 30% que tiene la reacción contraria.

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Las algas marinas, utilizadas en nutrición, medicina y gastronomía, han encontrado un nuevo uso en la industria textil en Perú: prendas que bloquean los rayos ultravioletas y previenen el cáncer de piel. [...] Estas gorras, chalecos, riñoneras, tops, forros de sujetadores y bikinis, han sido elaboradas con fibras de 'Gigartina Chamissoi', un alga abundante en el mar peruano que bloquea un 99,7 por ciento de los rayos ultravioleta.

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Está bien tomar yogures variados porque cada probiótico tiene una propiedad específica (algunos muy parecidas). Podemos tomarlos como nutrición funcional porque tenemos información de diferentes bacterias

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Según han señalado recientemente expertos de la Unidad de Tratamiento de la Obesidad Mórbida de Clínica La Luz, si la obesidad no es tratada a tiempo, puede reducir entre 15 y 20 años la esperanza de vida de los pacientes.

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Existe la creencia popular de que la leche es un elemento básico de nuestra nutrición ya que aporta calcio y vitaminas, sin embargo varios médicos de cabecera (entre ellos el mío) empiezan a recomendar minimizar su uso, las razones, como señala el link, que son una mala fuente de calcio para el organismo, además causan trastornos en el ser humano como las cefaleas y algunas grandes poblaciones de gente viven perfectamente sin leche y sin problemas de calcio, como los chinos. ¿Algún nutricionista en la sala?

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[C&P] Otra razón más para pensárselo dos veces antes de comer carne roja. Un nuevo trabajo publicado en la revista 'Nature' añade una nueva evidencia para añadir a los perjuicios de abusar de los chuletones poco hechos. Según el trabajo realizado por expertos de la Universidad de California (EEUU), comer carne cruda y productos lácteos sin pasteurizar empeora la susceptibilidad del ser humano a la acción de un tipo de 'Escherichia coli'.

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La Comisión Técnica de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la Unión Europea ha dictaminado recientemente acerca de las declaraciones de las propiedades saludables de ocho productos...Según esta comisión, los únicos que han demostrado sus propiedades beneficiosas para la salud son los esteroles

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